Meistä
The Seventh Cup tarjoaa uuden näkökulman teen laatuun
Vahva halu muuttaa teemaailmaa oli syy, miksi perustimme yrityksen. Uskomme todelliseen laatuun, joka kulkee käsi kädessä ihmisten ja luonnon kunnioittamisen kanssa.
Paraslaatuisia teelaatuja suoraan tilalta ilman välikäsiä
- Tee kasvaa korkealla, jolloin aromit kehittyvät hitaasti ja muodostavat monitahoisen maun
- Vain kasvin parhaat ylimmät osat (eli nuppu ja kaksi ylälehteä) poimitaan, koska ne sisältävät rikkaimmat aromit
- he todella välittävät työntekijöidensä hyvinvoinnista tarjoamalla paljon parempaa palkkaa, asumista, ruokaa ja muita lisäpalveluita
- heidän viljelykäytännöt ovat luonnollisia ilman torjunta-aineita, ja ne tukevat kasvien monimuotoisuutta ja alueella eläviä villieläimiä, saaden täten luonnon kukoistamaan.
Pieni sananen Petra Ahlmanilta
Olen The Seventh Cupin perustaja.
Olen Suomen ensimmäinen sertifioitu teesommelier, joka asuu nykyään Gotlannin saarella Ruotsissa. Olen työskennellyt kahvi- ja teealalla kouluttajana vuodesta 2009. Olen työskennellyt sekä suurten monikansallisten yritysten että pienempien toimijoiden kanssa, ja tänä aikana olen nähnyt teealan kehittyvän.
Mutta vieläkin se hämmästyttää minua, kuinka vähän laatumerkkejä teealalla on. On olemassa muutamia yrityksiä, jotka myyvät laadukasta teetä, mutta he eivät keskity kokonaisvaltaiseseen kestävyyteen, jossa työntekijä- ja ympäristövastuu ovat yhtä tärkeitä kuin laatu. On lähes mahdotonta löytää täysin jäljitettäviä ja vastuullisia laatuteen kauppiaita. Kukaan ei uskalla puhua teen valmistamiseen liittyvistä vaikeista aiheista: epäinhimillisistä työoloista, maanviljelijöiden voimattomuudesta ostohinnassa, kohtuuttoman alhaisista palkoista, lapsityövoimasta, modernista orjuudesta sekä ympäristölle tuhoisesta massatuotannosta ja torjunta-aineiden käyttämisestä.
Sertifikaatit ovat hyvin tunnettuja teemaailmassa, mutta ne eivät takaa, että teetilat tekevät oman osansa kyseisten ongelmien ehkäisemiseksi. Se on mielestäni aitojen alittamista, eikä pelkkä sertifikaatti paketissa enää riitä tänä päivänä. Ainoa tapa varmistaa, että teetyöntekijöiden elin- ja työolot sekä ympäristön hyvinvointi on otettu huomioon, on että yritys ostaa teensä täysin läpinäkyvästi, ja se on mahdollista vain suoran kaupankäynnin avulla ilman välikäsiä. Tosiasia on, että vain kourallinen ihmisiä on tietoinen tästä teetuotannon nurjasta puolesta, sillä teen matka kuppiin on lähes aina mahdoton jäljittää.
Päätin pyrkiä muutokseen. Loppujen lopuksi laadukkaan teen tuotanto on kiinni ihmisistä ja inhimillisestä suhtautumisesta kaikkeen teen ympärillä olevaan.
Tarina nimen takana
The Seventh Cup on saanut nimensä klassisesta kiinalaisesta runosta, joka on ylistys teelle. Se kertoo teen kunnioittamisesta ja muistuttaa, että tee ei ole vain juoma vaan se on tapa elää. Kuppi kuppilta runoilija tunsi teen muuntavan häntä, muuttuen paremmaksi ihmiseksi, ja seitsemännellä kupilla hänestä tuli kuolematon ja hän lensi kohti kaikkien unelmoimaa lopullista päämäärää, Horaisania, kuolemattomien saarta.
SONG OF SEVEN CUPS
The first cup moistens my lips and throat,
the second cup breaks my loneliness,
the third cup searches my barren entrail but to find therein some five thousand volumes of odd ideographs.
The fourth cup raises a slight perspiration, all the wrong of life passes away through my pores.
At the fifth cup I am purified;
the sixth cup calls me to the realms of immortals.
The seventh cup - ah, but I could take no more! I only feel the breath of cool wind that rises in my sleeves.
Where is Horaisan? Let me ride on this sweet breeze and waft away thither.
-LOTUNG